Oamenii de știință de la Universitatea Harvard au spus că utilizarea a ce tip de pește, care conține un element chimic, toxic pentru oameni, – mercurul – poate fi dăunător sănătății.

Conform cercetărilor lor, din cauza creșterii temperaturii oceanelor, concentrația de mercur din pești și crustacee a început să crească, scrie La Vanguardia. Cu toate acestea, potrivit nutriționistului și psihologului sănătății Alejandro Bera, mercurul dăunează sistemului neurologic doar atunci când este consumat în doze mari.

Oamenii de știință de la Universitatea din Murcia au descoperit că cel mai mult mercur dintre europeni se găsește în organismele spaniolilor, deoarece aceștia sunt foarte pasionați de vasele de pește spadă. Agenția spaniolă pentru siguranța alimentelor nu a recomandat consumul acestui pește, precum și al tonului, al rechinului, pentru copii și femeile însărcinate.

Experții cred că cea mai mare parte a mercurului iese din pește în timpul gătitului. În același timp, este util și bogat în seleniu și grăsimi, negează efectele nocive ale mercurului.