Avantajele pâinii albe pentru inimă

Produsele din făină nu cresc riscul de boli cardiovasculare.

Consumul unei cantități mari de produse din cereale rafinate din pâine, orez și paste nu crește riscul de boli cardiovasculare.

Oamenii de știință au efectuat o meta-analiză a 17 studii la care au participat 877.000 de oameni. Ei au evaluat efectul asupra sistemului cardiovascular al produselor care conțin cereale rafinate: pâine, cereale, paste, orez alb, produse de patiserie. S-a dovedit că cerealele rafinate în sine nu sunt asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare.

Această lucrare pune sub semnul întrebării opinia larg răspândită despre daunele cerealelor rafinate. Autorii studiului au sugerat că impactul negativ al cerealelor rafinate se explică prin faptul că acestea sunt adesea consumate împreună cu carnea roșie, alimentele grase și băuturile dulci, care cresc riscul de boli cardiace și vasculare.

Deși eforturile de promovare a consumului de cereale integrale ar trebui să continue, acest lucru nu înseamnă neapărat renunțarea la cerealele rafinate.

Cerealele rafinate se obțin prin îndepărtarea tărâțelor și a germenilor de cereale. Acest proces prelungește durata de valabilitate a cerealelor, dar reduce conținutul de fibre și vitamine B. Prin urmare, acestea sunt adesea îmbogățite artificial cu vitamine B suplimentare și fier.