Cum se prepară dulceața de ardei iuți – Se prepară din 1 kg ardei iuți, 1 kg zahăr și 1 litru de oțet

Dulceata de ardei iute reteta simpla. Dulceata de ardei iuti este dulce, acrisoara si picanta exact cat trebuie pentru a insoti fripturi rumene, mezeluri de casa, branzeturi. O reteta simpla si ieftina, la indemana oricui. Se prepara cu ardei iuti, otet si zahar si este o conserva pentru iarna.

Dulceata de ardei iute poate parea exotica pentru multi romani insa nu e. Desi ardeii isi au originea pe continentul american, fiind adusi in Europa dupa secolul 15 (impreuna cu rosiile, cartofii si multe alte legume), ei au devenit in scurt timp foarte populari. „Exotica” este de fapt combinarea dulceturilor sau compoturilor cu felurile sarate.

Ingrediente necesare:

1 kg ardei iuți

1 kg zahăr

1 litru de oțet

Mod de preparare:

Spălăm și uscăm bine ardeii. Îi curățăm de cotoare, semințe, nervuri și îi tocăm mărunt…
Fierbem oțetul împreună cu zahărul, până când obținem un sirop… Adăugăm ardeii în siropul format și fierbem în continuare…

După ce au fiert bine ardeii, luăm de pe foc și blenduim (folosind blenderul vertical) până când obținem o pastă fină…
Punem iar pe foc să fiarbă, până începe să se închege ca o dulceață…

La final, turnăm dulceața fierbinte în borcanele curate și uscate și înfiletăm bine capacele…

Acoperim borcanele cu o pătură până când se răcesc suficient…

Principiul oricarei dulceti este fierberea fructelor sau legumelor intr-un sirop de zahar, urmand ca acesta sa inlocuiasca apa din tesuturile lor. Adica sa le confieze. Piesele devin sticloase, translucide. Trebuie avuta grija la temperatura siropului si la durata fierberii pentru a nu carameliza dulceata!

Savurați cu poftă! Poftă mare!